豆腐と餅入りホットケーキ作りに挑戦

ホットケーキってたびたび食べたくなりませんか？

ホットケーキミックスも卵も牛乳もあるのに面倒でなかなか作らないんですよね

今日は珍しくホットケーキ作るモードになったので、どうせならとアレンジに挑戦。

なにを混ぜてみようか悩みましたが、正月に買った餅が余っていたので餅入りに決定。

餅だけでも良かったんですがレシピを検索してみると、豆腐を混ぜるパターンも発見。

豆腐を入れると「かさまし」＆「ふわふわ」になると思い、豆腐と餅入りのレシピで作ってみることにしました。

豆腐と餅入りホットケーキの作り方

材料は普通のホットケーキの材料に加えて豆腐と切り餅を準備します。

まず餅がレンジで溶けやすいように細かく切ります。

薄くスライスするように切り、それを棒状に切り、最終的にみじん切りのようにパラパラになるまで細かくきざみます。

どうせ溶かすのである程度の細かさになったら耐熱容器に入れます。

レシピによっては餅と豆腐だけ先に入れてレンジでチンしているものもありますが、今回は牛乳と豆腐と全て入れてまとめて電子レンジで加熱します。

餅が浸るぐらいを牛乳を入れ、豆腐も混ざりやすいように適当な大きさに切ってから入れてぐちゃぐちゃによくかき混ぜます。

先ほど混ぜたものをレンジ（500w）で加熱して餅を溶かします。

最初に６分したところ餅が溶けてなかったのでもう２分追加。

計８分レンジで加熱したところで餅がドロドロになったので取り出します。

餅などが溶けたものに卵を1個を投入しかき混ぜます。

全体のごたごたしただま感がなくなったらホットケーキミックスを投入。

ホットケーキミックスのパッケージ裏面に書いてある説明通り、あまり混ぜ過ぎず多少ダマが残っていてよいので、目につく粉が消える程度混ぜたらタネは完成です。

フライパンに加熱しマーガリン薄く溶かしたら、タネを落とし入れていきます。

普通のホットケーキは少し高い位置からタネを落とすと勝手に円形に広がりますが、豆腐・餅入りのホットケーキはかなりもっちりして広がっていきません・・・。

仕方ないので、少しお玉で広げました。

弱火で蓋をして３分弱で表面がポツポツしてきました。
ひっくり返して蓋なしで１～２分程度焼いたら完成です！

いつもどおり牛乳と一緒にいただきます！

普通のホットケーキよりもっちもちふわふわの食感。味は大豆っぽい感じがあって甘くてウマい！！

大豆系の味が嫌いでなければくせになるウマさですね。
マーガリンやチョコシロップも試しましたが、何もつけないのが一番おいしかったです。

余りは冷凍しておいて、翌朝食べました。
普通のホットケーキは冷凍したものをそのままをホットコーヒーと食べることもありますが、今回の豆腐餅入りホットケーキは温めた方が圧倒的においしかったですね。

豆腐と餅とどちらが美味しさに関係したのかわからなかったので、次はそれぞれ別々に混ぜたバージョンも作ってみたいと思います。