圧力鍋とミキサーで作るキャベツのポタージュ

料理

2018.03.28

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料理って面倒だからついつい簡単なもの、同じものばかり作ってしまうんですよね。

でもそれだとレパートリーも増えないし全然レベルが上がっていきません。

今日はメイン料理がチキンカツだったので、いつもならキャベツは千切りにして添えるところですが、不作の年ということもあってか買ったキャベツを生で食べたらえらく硬かったんですね。

せっかくなので柔らかく食べやすいように調理しようと思い、キャベツのポタージュに挑戦してみました。

キャベツポタージュのレシピ

写真には野菜しか写っていませんがこのような材料を使っていきます。

【材料】

（後入れ）

①キャベツ、玉ねぎ、ジャガイモを適当な大きさにカットする。

②圧力鍋に水、コンソメを入れて溶かしてからカットした野菜を入れる。

③圧力鍋で10分程度加圧調理する。（もう少し短くてもいいかもしれません）

④圧力が抜け、粗熱が取れたら圧力鍋の野菜をミキサーにかける。

⑤ミキサーしたものに後入れの牛乳を加えて沸騰させないように加熱し、塩・胡椒、バターorマーガリンで味を調えて完成

キャベツのポタージュなんて初めて食べましたが、なかなか面白い味でした。

ポタージュにするため、ジャガイモは絶対に入れた方がいいですけど、その他にも野菜があるならホウレンソウとかニンジンとかいろんなものを入れてみた方がおいしいと思います。

多めに作って毎朝食べたい人は、手順④のミキサーまでかけたところで1食分ずつタッパーに入れて冷凍しておけば１週間程度は保存できると思います。１～２日で食べきる人は冷蔵保存で十分でしょう。

ミキサーとかフードプロセッサーは片付けが面倒だから普段なかなか使わないんですけど、使ってみるといつもと違うものができておもしろいですね。

家にミキサーを眠らせている人は、ぜひ作ってみてください。